Tag: resep

Kalau sudah weekend, masaknya langsung partai besar. Bisa jadi beberapa kali porsi makan. Kenapa? Karena istripun butuh libur masak 😋 Karena masak tinggal di’cing’ di microwave pas mau makan, jadi weekend bisa lebih produktif: mau olahraga bisa jogging sampai 10 km, baca buku bisa sampai setengahnya, nulis blog (yang ini jangan lupa diintip-intip ya. insya Allah masih istiqomah nulisnya sampe sekarang 😁 ), atau sekedar deep cleaning rumah sesekali (well, kadang bebersih rumah bisa jadi mood booster kalau udah liat hasilnya buat saya).

Kali ini ayam ungkep bacem dimasak langsung 1 ekor. Sengaja dibelah jadi dua biar merata pas diungkep bumbunya.

Bumbu yang dihaluskan:
– Bawang putih 2 siung
– Bawang merah 4 siung
– 2 sdm ketumbar
– 3 butir kemiri
– 1 batang serai, memarkan
– 1 buah gula merah ukuran blok kecil, rajang kasar
– 4 sdm kecap manis

Ditumis bumbu halus sampai wangi, masukkan air dikira-kira hingga ayam empuk saat air nya menyusut. Masukkan garam, optional bisa tambah penyedap kaldu ayam bubuk. Diungkep dengan api kecil sambil ditutup wajannya. Setelah air menyusut, panggang dalam oven agar kulitnya crunchy.

Tahu!Satu bahan makanan yang saya suka dan cocok dengan menu apa saja. Tahu goreng garing bumbu kuning, tahu bumbu lada garam, tahu bumbu tauco, dimakan sebagai pendamping siomay, dan masih banyak variasi lainnya.

Kali ini saya ingin membagikan resep yang saya dapat dari teman. Pertama kali coba saat ada pengajian, seperti biasanya langsung berburu resep dengan yang masak ketika menemukan menu yang cocok dengan selera lidah.

Tahu nugget ini bisa dibilang super komplit. Ada karbohidrat, serat sayuran dari wortel dan daun bawang, telur, dan juga protein dari daging ayam. Cara membuatnya juga sangat praktis, hanya menggunakan microwave!

Berikut resepnya dengan pengubahan seperlunya dari saya:

Bahan:

2 pak Tahu momen, bisa diganti dengan tahu jenis lain asalkan bukan tahu sutra.
200 gram Ayam giling
50 gram Udang  (optional)
Daun bawang iris
Wortel iris kotak kecil
2 buah Telur
100 gram Tepung panir/pan ko
Lada
Garam

Continue reading “Resep Tahu Variasi: Tahu Nugget”

Membuat pempek di Jepang adalah tantangan tersendiri. Ikan yang sering digunakan oleh Ayah saya kalau membuat pempek tentunya tak tersedia di Jepang yakni Ikan Gabus atau Ikan Tenggiri. Walhasil mencari-cari yang tekstur rasanya mirip. Akhirnya berjumpalah dengan ikan Sawara. Berikut saya bagi resepnya:

Bahan:

• Ikan sawara 100 gr
• Tepung kanji 100 gr
• Minyak goreng 3 sdm

Air (50 cc) –> garam setengah sendok teh dilarutkan

Cara membuat:
1. blender ikan sampai halus
2. campur ikan dengan air garam, aduk rata
3. masukkan minyak goreng (kalau pakai ikan tenggiri), aduk rata
4. masukkan tepung, aduk rata
5. diamkan setengah jam
6. taburi talenan dengan sedikit tepung kanji (tipis)
7. bentuk adonan bentuk lenjer di atas talenan
8. panaskan air sampai mendidih
9 rebus hingga mengapung

Cuko

Bahan:

• Cabai rawit
• Bawang putih
• Gula aren (150 gr)
• Air 500 cc
• Tongcai

Cara Membuat:
1. Haluskan cabe dan bawang putih
2. Rebus gula aren dg air hingga larut
3. Campur gilingan cabe dan bawang putih serta tongcai
4. Masak hingga mendidih dan agak mengental
5. Dinginkan

p.s* untuk cuko, akan lebih enak jika diendapkan dulu. Biasanya 2 hari ditaruh di kulkas. kemudian disaring. Cuko akan mengental.

Laksan

• Ikan Sawara 300 gr
• Tepung kanji 200 gr
• Minyak goreng 2 sdm air (50 cc)
• Garam setengah sendok teh dilarutkan

Cara membuat:

1. Blender ikan sampai halus
2. Campur ikan dengan air garam, aduk rata
3. Masukkan minyak goreng , aduk rata
4. Masukkan tepung, aduk rata
5. Diamkan setengah jam
6. Panaskan air sampai mendidih
7. Bentuk adonan bulat dengan dua buah sendok
8. Rebus hingga mengapung, sisihkan

Kuah Udang

Bahan:

• Cabai rawit thailand (sesuai selera pedas yang diinginkan)
• Bawang putih 6 siung
• Udang 5 buah, blender halus
• Air santan 500 cc

Cara membuat:

1. Haluskan cabe dan bawang putih
2. Tumis bumbu halus hingga wangi
3. Campur gilingan udang, masak hingga udang berubah warna
4. Masukkan air santan, masak hingga mengental
5. Masukkan laksan yang telah disisihkan sebelumnya. Rebus sebentar.
6. Siap disajikan

Saya termasuk yang suka baper kalau gagal mengeksekusi resep. Butuh waktu untuk merapihkan puing-puing hati yang retak setelah gagal mengeksekusi sebuah resep (hehehe dramatis ya?). Kalau tentang membuat kue awal nya saya kira akan sangat sulit, jadi saya mencoba dari resep yang paling sederhana dahulu. Di antara beberapa resep yang pernah saya coba, resep bolu kukus adalah satu-satunya yang dijamin anti gagal. Teksturnya pun empuk karena proses memasaknya yang dikukus. Berikut resep modifikasi saya dengan porsi gula yang saya kurangi karena memang saya tak terlalu suka rasa manis.

Bahan:
Telur ayam 3 butir ukuran besar. kalau kecil sekitar 4 butir
Tepung ketan item 250 gr
Tepung terigu serba guna 1 sendok makan
Gula 150 gr
Vanili secukupnya
Minyak goreng 150 ml

cara:
1. telur ayam mixer dengan gula sampai pucat dengan mixer kecepatan tinggi
2. ‎masukkan tepung ketan item dan terigu yg diayak
3. ‎masukan vanili
4. ‎kemudian aduk dengan mixer kecepatan rendah
5. ‎masukkan minyak goreng, aduk pakai spatula hingga tercampur rata
6. ‎kukus di dandang kurang lebih 25 menit (dandang tutupnya diikat handuk biar uap ga netes)
7. ‎jangan diintip2 biar suhu stabil, setelah waktu yg ditentukan baru angkat.

Bahan:
Mie kuning yang sudah matang – rebus sekali lewat dengan air hangat agar tidak gumpal
Tauge – rebus sekali lewat dengan air hangat
Telur rebus

Bumbu halus:
2 siung Bawang putih
3 siung Bawang merah
4 buah Cabe merah
Ebi kering – bisa diganti juga dengan udang segar dihaluskan pakai blender. Akan lebih gurih jika pakai bagian kepala udang
Air 300 ml
Santan bubuk 4 sendok makan munjung
1 sdm gandum larutkan dengan air dingin hingga tak menggumpal

Pelengkap:
Bawang goreng

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum
2. Masukkan air
3. Masukkan udang
4. Masak hingga mendidih
5. Masukkan santan bubuk, terus aduk agar tidak pecah
6. Masukkan garam sesuai selera.
7. Masukkan larutan terigu, aduk cepat agar tidak gumpal.
8. Tata mie di cawan, diberi tauge, telur rebus, siram dengan kuah. Taburi bawang goreng. Siap dihidangkan.

 

Bahan:

Adonan pisang ijo:
– 200 ml santan kental
– 50 ml air
– daun suji + daun pandan, ditumbuk, kasih air 3 sdm, aduk, peras ambil airnya aja
– garam 1 sdt
– tepung beras 30 gr ( merk rosebrand)

– pisang 3-4 (pakai pisang ambon lebih enak, saya pakai cavendish trus dibagi dua)
– daun pisang buat membungkus, bisa diganti alumunium foil

Adonan bubur sumsum
– 200 ml santan kental
– 50 ml air
– 100 gr tepugg beras
– 1 sdt garam
– 1 lembar daun pandan, diikat simpul

Continue reading “Resep Pisang Ijo ala Dapur Yokohama”

Ingredients:

• 2 slice of bread
• 1 cup vanilla yogurt
• 2 tea spoon honey
• 100 ml milk
• 1 egg

How to cook?

• Mixed all ingredients except the bread
• Put the bread inside the yogurt-mix, ensure both sides are covered, leave it for 1 minute
• Prepare non-coat frying pan, put 1 teaspoon butter, then fry the bread until brown-ish
• Ready to served