blog.wicak.co

Menu favorit suami dulu jaman mahasiswa di Tohoku. Tidak banyak menu halal yang tersedia. Pun ada, bumbunya ala kadarnya. Khas filosofi Jepang yang memang menitikberatkan pada penonjolan rasa bahan utama di masakan. Jadi kalau ke Jepang berharap makan sushi yang kaya restoran sushi terkenal yang cabangnya di mall-mall jakarta, siap-siap kecewa. Karena ga akan menemukan saus topping sushi (soalnya sausnya banyak banget dibanding ukuran sushinya). Sushi di Jepang plain, dengan topping sedikit. Karena yang ditonjolkan rasa ikan segarnya.

Kembali ke bekkudo, resepnya gampang. Hanya harus sabar menunggu dimarinate semalaman.

Bahan:
Lada hitam
Lada putih
Bubuk kari
Garam
Bubuk cabe
Ayam paha atas tanpa tulang

Perbandingan nya bubuk kari yang dominan dibanding bumbu lain. Mungkin hampir 4:1. Jadi misal bubuk karinya 40 gram, bumbu lain hanya 10 gram masing-masing. Khusus lada hitam dan putih pakailah yang hasil grinder. Aromanya lebih keluar saat dioven nanti. Marinate semalaman. Kemudian oven dengan posisi daging ayam di atas selama 30 menit suhu 180 derajat. Kemudian 20 menit suhu 180 derajat dengan posisi kulit ayam di atas. Hasil akhirnya nanti kulit ayam akan crispy!

Sejak punya anak, otomatis harus jumpalitan kalau mau rumah serapi seperti belum punya anak. Suami udah paham banget saya suka menunda makan kalau sudah keasikan bebersih. Niatnya lap meja dapur, tau-tau nambah sampai bebersih kompor, dinding, pel lantai karena ada noda minyak, dll. Ada yang sama?

Kalau menanti bala bantuan untuk bebersih rumah, A-chan masih piyik. Ayahnya lebih ringan tangan kalau diminta angkat controller PS :p haha. Daripada kena omel melulu, akhirnya titik temu kami adalah dengan adanya robot vakum ini. A-chan menebar remah-remah juga yaudahlah saya jadi lebih luweh. Semua bahagia! Paling wiken aja saya tinggal vakum area tersembunyi seperti belakang pintu dan sudut-sudut yang tak terjangkau.

Plusnya:
– bisa diset timer kapan harus bebersih setiap harinya
– pakai sensor gps dan ada memorinya jadi kalau baterai habis di tengah proses bebersih, dia akan balik ke charger dock kemudian lanjut bebersih dari area yang tadi dan bukan ulang dari awal
– bisa sekaligus pel; bisa diatur area yang mau dibersihkan
– relatif slim jadi bisa menyusup bebersih ke bawah ranjang juga
– kalau ada tanjakan yang tidak begitu tinggi, masih bisa lewat
– bisa diatur kekuatan vakumnya
– vakumnya efektif karena meski tak terlihat, debu rumah nyata adanya karena debu di dust-box nya harus rutin saya buang per 3 hari.

Minusnya:
Harus disiplin jangan menggeletakkan barang di lantai kalau tidak si robot bisa menyangkut dan kadang ke-reset petanya jadi harus scan rumah ulang. Tapi ini berlaku untuk semua robot vakum kan namanya bukan manusia.hehe.

Kenapa saya pilih ini?
Karena saat saya beli, ini satu-satunya yang punya memori peta. Kalau robot lain biasanya hanya muter-muter tanpa ada memori peta, jadi kalau mentok dia geser ke daerah lain, kadang bisa ada area yang terlewat.

Harga saya bilang mahal atau tidak, relatif. Kalau saya membeli barang yang dipertimbangkan adalah cost per use. Anggap misal harganya 10 juta. Saya pakai ini tiap hari dan jadi hemat waktu. Dibanding tas branded yang pakainya sesekali, tentu robot vakum ini cost per usenya jauh lebih murah.

Kalau membuat camilan prinsipnya sama seperti mealprep. Membuatnya dalam porsi yang banyak. Kemudian dibagi-bagi porsinya : disajikan, ditaruh kulkas, dan ditaruh freezer. Prinsip ini menjaga keberlangsungan warasnya mamak karena tidak harus menyingsingkan lengan baju dan angkat wajan setiap kali mau makan.

Siomay ini adalah salah satu menu yang sering dibuat karena rasanya tidak banyak berubah meski di-frozen. Mau resepnya?

Bahan:

• 100 gram ikan Sawara
• 100 gram ayam giling
• 50 gram udang giling
• 1 butir teluar ayam
• 250 gram tapioka
• 100 ml air yang ditambahkan 1 sdt gram diaduk rata
• Kulit pangsit siap pakai
• Bumbu pecel siap pakai, larutkan dengan air

Cara membuat:

• Campurkan ikan, ayam dan udang.
• Masukkan telur ayam dan air
• Terakhir masukkan tapioka, aduk rata
• taruh adonan di kulit pangsit satu per satu
• Bisa juga ditaruh di tahu yang tengahnya sudah dibelah.
• Kukus hingga matang
• Sajikan dengan saus kacang

Akhirnya bikin ini lagi setelah diniatkan beli tapioka di toko halal online. Berhubung ikannya pakai yang ada di Jepang, jadi resep warisan Papi saya butuh diubah menyesuaikan tekstur ikan.

Bahan:
300 gr Ikan Sawara, haluskan di food processor
150 ml air plus 1 sdt garam dilarutkan
1 sdm minyak goreng
200 gr tapioka

Urutan mencampur bahan yaitu ikan giling dicampur air dan garam, aduk rata, masukkan minyak, aduk lagi, kemudian terakhir tapioka. Tekstur adonan masih agak lembek tapi sudah tak begitu lengket di tangan. Saat membentuk, beri tangan sedikit tapioka. Oya buat lidah saya, karena sawara tak begitu gurih seperti tenggiri, mungkin tapiokanya pakai separuh dari ikan aja. Jadi perbandingan ikan:tapioka yakni 2:1.

Ada tips makan pempek tanpa cuko yang enak juga dari saya. Di Palembang dikenal dengan nama pempek belah. isiannya ebi kering dan kecap. kalau mau pedas, tambahkan rawit giling. Ada di 2 pempek terdepan di foto.

200 gr terigu (all purpose flour)
2 sdm gula pasir
1 sdt ragi instan
1 sdt baking powder
3 butir telur
2 sdm mentega cair
300 ml susu cair (bisa diganti dengan air)

Tahapan
1. Pisahkan bahan padat dan bahan cair. campur bahan padat, aduk dengan spatula sampai merata.
2. Kocok telur, masukkan mentega cair kedalam telur (pastikan mentega cair sudah mendingin agar telur tidak matang). Masukkan susu/air. Aduk merata.
3. Campur bahan cair dan bahan padat. Aduk sampai merata (tandanya yakni tidak terdapat gumpalan lagi, jika masih terdapat gumpalan, saring adonan).
4. Diamkan adonan min 30 menit hingga terbentuk gelembung gelembung. (hindari mengocok adonan berlebihan setelah didiamkan. Kalau masih ada gumpalan lebih baik disaring)
5. Panaskan wajan anti lengket, jika sudah panas, gunakan api kecil untuk memanaskan pan, dan tunggu kurang lebih 10 menit agar panas di pan lebih stabil (sangat disarankan menggunakan pan datar yang tebal agar panas lebih merata).
6. Tuang adonan ke atas pan. Tunggu hingga terbentuk gelembung, taburkan gula pasir, tutup pan, tunggu hingga matang.
7. Martabak manis telah matang jika bagian atas tidak lagi berair.
8. Selamat mencoba.

Trik membuat adonan bersarang:

• Pastikan adonan sudah didiamkan selama 30 menit minimal
• Pastikan wajan benar-benar sudah panas merata sebelum memasukkan adonan
• Tutup wajan saat memasak martabak hingga matang