Tahu!Satu bahan makanan yang saya suka dan cocok dengan menu apa saja. Tahu goreng garing bumbu kuning, tahu bumbu lada garam, tahu bumbu tauco, dimakan sebagai pendamping siomay, dan masih banyak variasi lainnya.
Kali ini saya ingin membagikan resep yang saya dapat dari teman. Pertama kali coba saat ada pengajian, seperti biasanya langsung berburu resep dengan yang masak ketika menemukan menu yang cocok dengan selera lidah.
Tahu nugget ini bisa dibilang super komplit. Ada karbohidrat, serat sayuran dari wortel dan daun bawang, telur, dan juga protein dari daging ayam. Cara membuatnya juga sangat praktis, hanya menggunakan microwave!
Berikut resepnya dengan pengubahan seperlunya dari saya:
Bahan:
2 pak Tahu momen, bisa diganti dengan tahu jenis lain asalkan bukan tahu sutra.
200 gram Ayam giling
50 gram Udang (optional)
Daun bawang iris
Wortel iris kotak kecil
2 buah Telur
100 gram Tepung panir/pan ko
Lada
Garam
Cara Membuat:
1. tahu momen hilangkan kadar airnya. (tahu dibungkus kitchen paper. Lalu diatas tahu taruh sesuatu yang berat seperti kentang beberapa biji atau satu kilo minyak goreng. Diamkan beberapa menit.)
2. dalam wadah campur rata tahu ayam, daun bawang, wortel, udang, telor, tepung panir, lada garam. Cicipi rasanya.
3. Masukan ke dalam wadah anti panas.
4. Kukus di microwave 500 watt 15 menit. Setelah dikukus, akan keluar air. Biarkan beberapa menit, sampai bisa dipegang tangan, lalu buang airnya.
5. Lebih bagus, biar padat teksturnya maka setelah dibuang airnya, dinginkan dalam kulkas.
6. Digoreng/dibakar sesuai selera
7. Jika mau digoreng, maka adonan pembalutnya adalah: tepung terigu + mayonaisse +air, aduk rata. Bentuk kekentalannya pertengahan antara kental dan cair.
8. Jika ingin di-stok, potong-potong sesuai ukuran satu kali telan, simpan di plastik zip-lock, kemudian simpan di freezer. Jika ingin dimasak, keluarkan dari freezer, diamkan di suhu ruang 30 menit. Lalu balut dengan adonan tepung, kemudian ikuti tahapan sebelumnya.
Selamat Memasak!